精制谷物吃得多，警惕患上心血管疾病

医疗资讯网了解到，英国医学杂志（BMJ）发表的一项基于全球PURE研究的新分析提示，细粮吃得多的人，死亡和主要不良心血管事件（心血管死亡、非致死性心梗、中风、心衰）发生风险较高。

分析显示，平均观察9.5年期间，与每天细粮吃得最少（<50克）的人相比，每天细粮吃得最多（≥350克，或大约7份）的人死亡风险增加27%，严重心血管疾病发生的风险增加33%，中风风险增加47%。

该研究显示，国人人均吃细粮最高（225 克/天），其次是东南亚（157克/天）；国人人均吃白米饭200克/天；非洲国家人均吃全谷物最高（394克/天），国人人均吃全谷物仅为38克/天。

而在我国，细粮摄入越多，上述心血管疾病和死亡风险越高。

研究者认为，改善摄入碳水化合物的质量是促进健康的关键。在多吃全谷物的同时，鼓励少吃细粮。

PURE研究覆盖全球21个国家，包括低收入、中等收入和高收入国家。该分析从中纳入13.7万35~70岁的健康成年人，中国人占30.3%。

来源：Associations of cereal grains intakewith cardiovascular disease and mortality across 21 countries in ProspectiveUrban and Rural Epidemiology study: prospective cohort study. BMJ, 2021, 372:m4948.