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葱白猪肝羹:这道养肝明目的膳食,学起来~

发布时间:2021-05-14   来源:网络 浏览次数:

葱白猪肝羹

葱白猪肝羹:这道养肝明目的膳食,学起来~

材料:

猪肝200克,鸡蛋1只,葱白、豆豉、食盐、淀粉适量。

做法:

(1)猪肝洗净,去筋膜,切细备用;葱白切碎备用。

(2)把猪肝、葱白、豆豉放入锅中,加入少量清水,煮至熟时,放入搅匀的鸡蛋液、食盐和淀粉,煮至粘稠即可。

专家点评:

原方出自《普济方》,用于“目难远视”。肝藏血,开窍于目,目受血的滋养而能视。自古有“以脏养脏,以形补形”的说法,猪肝专入肝经,补肝体养肝用,养血明目。鸡蛋滋阴养血,助肝血充足以滋养目络。《本草经疏》记载:“葱,辛能发散,能解肌,能通上下阳气……其曰益目睛,杀百药毒者,则是辛润利窍而兼解散通气之力也。”豆豉辛香行散亦可利窍,又具有解郁之功。特别适合通过食疗补血养肝明目的人群食用,也可用于血虚体弱的人群调理。

小贴士:

痰湿、湿热者,或有外感邪气者慎食。

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