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饮用 65℃以上的热饮,有致癌风险

发布时间:2021-05-20   来源:网络 浏览次数:

热水虽好,假如肆无忌惮地喝,也会给身体带来健康隐患。研究发现饮用 65℃以上的热饮,有致癌风险

饮用 65℃以上的热饮,有致癌风险

医疗资讯网了解到,河南、河北、山西等地居民习惯吃热粥、热汤面等热烫食,而这些区域恰是食管癌的高发地区。

为什么会这样?

食管黏膜正常可耐受的温度范围是40℃~50℃。如果超过65℃,可能造成黏膜损伤、溃烂等问题。虽然黏膜有一定的自我修复功能,但长期反复刺激,会让黏膜产生长期损伤,进而陷入一种“损伤-修复-再损伤-再修复”的恶性循环过程,使得异常细胞不断增多,进而可能诱发癌症。世界卫生组织(WHO)下属的国际癌症研究机构(IARC)发布报告指出,65℃以上的热饮,可能增加罹患食管癌的风险。超过 65℃的热饮被列入了 2A 类致癌物名单,也就是“很可能对人致癌”。而与它同属 2A 类致癌物的,还有高温油炸食品、油烟等。

饮用 65℃以上的热饮,有致癌风险

伊朗的一项研究也表明,饮用65℃~69℃白开水的人,患食管癌的几率是饮用65℃以下白开水的人的2倍;饮用70℃白开水的人,患食管癌的几率是饮用65℃以下白开水的人的8倍。也就是说,不管是咖啡或茶,只要超过65℃,都是可能的致癌物。从这个角度来看,一些传言所说的“长期喝咖啡致癌”“长期喝茶致癌”,倒也不是完全没道理。但重点要看,他们说的致癌风险是咖啡、茶本身,还是说的温度。还有一点必须搞明白:65℃以上热水/热饮/热食只是“可能致癌”,也就是有致癌风险,并不是说一定致癌。当然,就算不得癌,也可能会得口腔溃疡等。所以最好还是避免长期“趁热吃”的习惯吧。

热茶配烟酒,患癌风险加倍!

北京大学公共卫生学院发表在美国《内科学年鉴》上的一项研究显示,有抽烟、喝酒习惯的人,如果经常喝超过65℃的热茶,患食管癌的风险会增加5倍。研究人员对45万多名30~79岁的中国成年人,进行了平均9.2年的追踪调查。在此期间,有1731人被诊断为食管癌。最终的结果发现,与不碰烟酒且不喝热茶的同龄人相比,有上述3个习惯的人,患食管癌的风险增加了5倍;研究人员指出,热茶长期反复烫伤食管,本身就已增加了患癌风险;加之热茶减损了食管抵御酒精与尼古丁毒素的能力,简直就是雪上加霜!而酒精和尼古丁,可是妥妥的1级致癌物!

如何判断是否超过65℃?

一般来说, 65℃的水,常人只要抿一口,就会觉得烫嘴没法喝。因此,热食、热饮可以先用嘴唇抿一下,如果感觉烫嘴,最好就先放下。过个几分钟再试试,感觉不烫嘴就可以吃喝了。

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